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1.簡介

肉嫩度儀TA.new plus是一款肉制品檢測的質構儀，又稱物性測試儀、物性分析儀、凝膠強度儀、TA質構儀和脆性分析儀等。質構儀基本結構一般是由能使樣品產生變化的機械裝置，樣品承載物等組成。該設備除可檢測肉及肉制品的物性品質外，還可對其他食品如乳制品、面制品、休閑食品等食品進行檢測。另外該設備還可用于其他諸如醫藥、材料、煙草和化工等領域。

2.特點

2.1本產品準確度及精確度保證

肉嫩度儀配備的力量感應元可以通過標準砝碼進行驗證和校正，同時具有樣品稱重功能(天平),校準砝碼國家計量單位認證證書。同時，用戶還可以在相應的測試力量范圍內進行有針對性地校準，確保本產品能用于不同力量范圍儀器的精度。

本產品的位移精度≤0.0001mm。

2.2本產品標準化測試方案

提供三百多種本產品應用測試方法，免除試驗前期條件摸索，節約時間成本。

2.3本產品“傻瓜式”操作

本產品儀器操作界面簡潔，實驗無需額外編程。1本操作手冊，10分鐘練習，即可上手。同時，本產品自帶教學視頻，真正實現“傻瓜式”操作。

2.4本產品軟件免費升級

2.5本產品具有自我保護功能

本產品具有緊急停止、上下極限控制裝置，本產品軟件里可以設置力量感應元過載保護，檢測數據保密功能，可延緩儀器使用壽命，是同類型儀器中耐用的質構儀。

2.6本產品儀器可外接多種設置，添加多種附加功能，如溫度采集裝置、濕度采集裝置、音頻采集裝置、影像采集裝置等。

3本產品的技術參數

3.1力量感應元：20kg(1kg、5kg、10kg、30kg、50kg、100kg可選）。

3.2力量感應元校準誤差：誤差小于0.01%

3.3力量感應元可以通過標準砝碼進行驗證和校正，同時具有樣品稱重功能(天平)：精度0.1g，校準砝碼通過國家計量單位認證。

3.4位移精度：≤0.0001mm

3.5測試移動距離：0～400mm(根據需要加長)

3.6檢測速度：0.01～45mm/s可由軟件設定控制

3.7速度解析度：0.001mm/s，精度優于0.1%

3.8數據采集率：可調 20、50、100、200、400、500組/秒.

*3.9測試方法：單次測試、黏度測試、全質構分析測試(TPA)、松弛測試、衰減度測試、循環測試等多種測試功能。

3.10儀器操作：軟件帶有控制鍵，無需用手接觸儀器，只需點擊鼠標可以進行儀器各種操作。

3.11實時顯示：軟件帶有實時顯示框，實時顯示力、時間、距離、大力等，檢測過程數據可以實時顯示小數點后四位，用戶直觀看到檢測數據的變化。

*3.12結果分析：數據分析時不需另外撰寫分析程序，用戶可直接勾選所要的參數，軟件即可自動計算結果。軟件自動進行曲線的結果分析，用戶只需根據自己的需要選擇所要結果。測試曲線和結果可以在同一個界面顯示，無需進行另外編程計算。軟件自帶300多種方法庫。

4本產品的應用領域

4.1本產品在食品領域

糧油食品、面制品、米制品、谷物、乳制品、肉制品、果蔬、休閑食品、糖果、凝膠、寵物食品等。

4.2本產品在制藥領域

藥片、膠囊、糖衣、通針性測試，注射針頭品質測試，醫學膠帶，吸入器，藥品包裝材料等。

4.3本產品在煙草領域

爆珠測試，煙草薄片脆性測試，卷煙濾棒硬度，膨脹梗絲填充值測定，煙葉粘附力測定，煙葉穿刺強度測定。

4.4本產品在化工領域

化妝品，化工原料等品質及工藝控制等。

4.5本產品在材料領域

包裝材料、塑料薄膜、生物材料，微型樣品力學測試，凝膠膜測試，薄片、復合膜、安瓿瓶、鋁蓋、鋁塑組合蓋、鋁件材料、聚丙烯輸液瓶、藥用泡罩、注射器用組合件、輸液膜袋、注射針、塑料薄膜、薄片、橡膠、紙塑復合膜、紙張、醫用敷貼、保護膜、離型紙、無紡布、鋁箔、醫用材料等。

5本產品售后服務

本產品非人為損壞保修1年。

5.1本產品配軟件操作手冊一本，用戶可根據操作手冊中步驟逐步進行操作，包括重要安全信息、軟件版權使用政策與本產品產品保修期、本產品操作、本產品技術參數、本產品安裝、本產品軟件安裝、本產品軟件啟動、本產品實驗步驟、分析項目定義、增加/刪除新使用者和本產品系統設定等。

5.2現場培訓：在安裝調試結束后，服務工程師對用戶進行儀器操作培訓。培訓內容包括：儀器工作原理，設備結構，儀器操作及校準，儀器其日常保養及基本維修常識。安裝調試及培訓時間以用戶*獨立操作和分析為準。

5.3遠程培訓：用戶在操作過程中遇到方法及操作問題，可聯系廠家進行技術咨詢，廠家安排技術工程師進行遠程視頻/語音培訓及答疑解惑。

6本產品測試指標

6.1本產品測試指標：

硬度(Hardness)、酥脆性(Fracture)、彈性(Springiness)、咀嚼度(Chewiness)、堅實度（Firmness）、韌性（Toughness）、纖維強度（Fibrousness）、粘著性(Gumminess)、膠著性(Stickiness/Tackiness)、粘聚性（Cohesiveness）、屈服點（Yield）、延展性（extension）、回復性(Resilience)、凝膠強度等。

6.2本產品測試類別：

彈性測試，嫩度測試，新鮮度測試，硬度測試，強度測試，生物力學測試（如生物材料如生物軟組織，如肌腱、韌帶、肌膜、皮膚、腸膜、膠原蛋白和水凝膠等生物材料等材料拉伸壓縮三點彎曲剪切等測試）。

6.3本產品特殊測試：彈性模量、斷裂標稱應變、直角撕裂、熱合強度、90剝離、180剝離。

7本產品參考/國家標準及方法

1.AOAC（分析化學家協會）

2.BS（英國國家）標準

3.中國農業部肉嫩度檢測標準NY/T 1180-2006

4.ASTMD1894-90測試方法

5.FINAT method No*.1,2,3,5,6,9,18,22測試方法

6.AFERA 4013，4015,5001,5004

7.PSTC 4B,8,31,101測試方法